Pfigaron 食 勻 十 八 區

澳 洲 牛 奶 公 司

　 　 只 看 名 字 ， 或 者 會 意 為 澳 洲 牛 奶 係 賣 乳 品 為 主 。 實 情 卻 看 似 係 兼 賣 甜 品 的 茶 餐 廳 ， 妹 仔 大 過 主 人 婆 。 澳 洲 牛 奶 位 於 佐 敦 白 加 士 街 。 記 憶 中 ， 當 我 尚 是 孩 童 時 ， 間 中 要 陪 家 母 到 附 近 的 醫 務 所 覆 診 。 就 診 之 後 ， 家 母 、 妹 妹 與 我 都 愛 在 此 或 毗 鄰 的 義 順 牛 奶 悠 閒 地 吃 頓 早 餐 ， 然 後 才 回 家 再 上 學 去 （ 我 是 就 讀 下 午 校 的 ） 。 不 過 ， 當 我 升 讀 中 學 之 後 ， 就 甚 少 再 光 顧 了 。 據 聞 ， 澳 洲 牛 奶 茶 餐 廳 方 面 的 生 意 越 來 越 旺 場 ， 光 顧 時 要 在 門 口 排 隊 等 候 入 座 ， 餐 廳 整 天 都 人 頭 湧 湧 。

　 　 上 一 個 星 期 六 ， 與 妻 子 慕 名 再 臨 澳 洲 牛 奶 光 顧 午 餐 。 1 時 左 右 來 到 白 加 士 街 ， 需 要 在 門 外 排 隊 等 候 入 座 ， 在 豔 陽 天 之 下 ， 殊 不 好 受 。 排 隊 時 百 無 聊 賴 從 門 外 窺 看 舖 內 ， 看 到 小 小 的 舖 面 約 有 廿 個 侍 應 ， 密 度 十 分 之 高 。 等 了 約 5 分 鐘 ， 我 們 終 於 獲 派 座 位 了 。

　 　 甫 坐 下 ， 侍 應 就 企 在 旁 用 原 子 筆 指 一 指 餐 牌 上 的 茶 餐 ， 好 像 迫 （ 強 烈 推 介 ） 我 們 點 茶 餐 似 的 ， 態 度 都 幾 囂 張 。 澳 洲 牛 奶 的 炒 蛋 及 多 士 出 名 ， 而 茶 餐 就 兩 樣 食 物 都 包 括 在 內 ， 我 倆 都 各 自 點 了 一 個 茶 餐 。 說 時 遲 那 時 快 ， 侍 應 在 約 15 秒 後 就 端 上 熱 烘 烘 的 火 腿 炒 蛋 多 士 了 ， 效 率 之 快 令 人 咋 舌 。 看 來 廚 房 也 是 不 斷 的 炒 ， 侍 應 就 可 快 速 地 端 上 食 物 。 務 求 顧 客 快 快 食 飽 快 快 結 帳 ， 可 以 多 做 生 意 。

↑ 茶 餐 的 樣 子 。 牛 油 厚 切 多 士 ， 牛 油 都 滲 入 麵 包 中 ， 香 味 撲 鼻 ， 又 十 分 鬆 軟 。 顧 客 亦 可 以 選 擇 方 包 ， 不 過 就 少 了 特 色 。 叉 燒 湯 意 粉 ， 個 湯 底 味 道 都 幾 濃 郁 。 不 過 叉 燒 與 意 粉 均 屬 一 般 貨 色 。 顧 客 亦 可 以 選 擇 通 心 粉 。

　 　 自 己 十 分 喜 歡 吃 麥 當 勞 的 炒 蛋 。 但 是 與 澳 洲 牛 奶 的 相 比 ， 高 下 立 見 。 呢 處 的 炒 蛋 份 量 多 、 滑 、 蛋 漿 剛 凝 固 卻 仍 保 持 濕 潤 。 據 聞 炒 蛋 之 所 以 如 此 香 滑 ， 秘 缺 在 於 蛋 漿 中 加 入 了 鮮 奶 。 灑 上 少 少 鹽 花 ， 實 在 係 又 經 濟 又 美 味 的 營 養 小 吃 。 難 怪 舉 目 所 見 ， 每 位 客 人 都 點 炒 蛋 。 顧 客 亦 可 以 選 擇 煎 蛋 ， 不 過 ， 卻 實 在 無 必 要 唻 呢 處 受 氣 吃 煎 蛋 。

　 　 另 外 加 點 了 凍 蛋 白 燉 鮮 奶 ， 都 算 是 香 滑 的 甜 品 。 炎 炎 夏 日 之 下 ， 係 是 一 消 暑 美 點 。 最 重 要 ， 係 甜 度 點 到 即 止 ， 讓 舌 頭 嚐 到 牛 奶 的 味 道 。

↑ 簡 單 的 餐 牌 上 尚 有 一 種 差 不 多 遭 遺 忘 的 飲 料 ── 唂 咕 。 多 數 茶 餐 廳 已 不 賣 唂 咕 了 ， 難 得 呢 處 尚 有 提 供 ， 所 以 今 次 就 點 了 唂 咕 作 餐 飲 。 不 過 ， 呢 處 就 開 得 比 較 淡 ， 嘗 不 出 那 濃 厚 的 可 可 味 道 。

　 　 今 次 再 臨 ， 與 孩 童 時 的 記 憶 相 差 甚 遠 。 星 期 六 的 情 況 就 有 點 兒 像 進 入 了 賽 馬 日 的 投 注 站 似 的 ， 舉 目 所 見 人 頭 湧 湧 ， 加 埋 數 目 眾 多 的 侍 應 ， 客 人 在 怱 忙 的 進 餐 ， 侍 應 走 來 走 去 也 忙 不 可 開 交 。 人 成 長 了 ， 不 得 不 跟 隨 一 眾 打 工 仔 的 生 活 模 式 ， 要 再 享 受 兒 時 那 份 悠 閒 ， 看 來 不 是 容 易 的 事 。

2006 年 6 月 28 日

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