食 勻 十 八 區

和 風 西 餐

　 　 香 港 向 來 受 落 日 本 的 事 物 。 日 本 餐 廳 越 開 越 多 。 最 近 一 陣 子 ， 隨 著 有 幾 個 大 型 商 場 開 幕 ， 又 再 有 一 些 新 的 面 孔 出 現 ， 我 最 近 就 去 過 呢 兩 間 和 風 西 餐 廳 。

　 　 第 一 間 係 一 向 都 有 賣 開 精 緻 西 餅 ， 個 名 與 某 歐 洲 國 家 及 某 紅 色 蔬 果 有 關 ， 最 近 進 軍 和 風 西 餐 行 列 大 展 拳 腳 ， 在 apm 開 了 一 間 cafe 。 試 過 呢 處 的 意 粉 及 其 他 小 吃 ， 覺 得 餐 洋 蔥 湯 加 了 牛 油 ， 略 嫌 太 油 膩 。 意 份 的 醬 汁 就 比 較 稀 ， 彷 似 在 港 式 茶 餐 廳 吃 湯 意 粉 般 。 由 於 意 粉 上 不 了 醬 汁 ， 放 進 口 只 有 意 粉 而 沒 有 醬 汁 ， 口 感 連 帶 也 受 影 響 。 其 他 小 吃 如 沙 律 亦 未 見 太 突 出 。

　 　 另 外 一 間 ， 以 日 本 的 首 都 為 名 字 ， 近 期 在 觀 塘 及 旺 角 開 設 了 新 的 分 店 。 呢 間 餐 廳 主 打 意 粉 、 薄 餅 、 健 康 蛋 糕 及 其 他 甜 品 。 相 對 以 上 一 間 ， 意 粉 的 醬 汁 濃 郁 得 多 ， 可 以 充 分 地 附 在 意 粉 之 上 ， 醬 汁 並 有 多 款 可 選 擇 例 如 白 酒 、 墨 汁 、 山 葵 、 燒 汁 及 梅 酒 等 。 濃 郁 惹 味 的 醬 汁 附 在 有 咬 勁 的 意 粉 上 ， 加 埋 不 同 的 配 料 ， 舌 頭 的 味 蕾 都 感 受 到 醬 汁 的 滋 味 和 意 粉 的 咬 勁 ， 極 力 推 介 。

↑ 照 燒 汁 雜 菌 雞 柳 意 粉 ， 雜 菌 牛 肉 粒 窩 飯 。

　 　 另 一 樣 值 得 推 介 的 係 其 「 健 康 」 蛋 糕 ， 層 層 疊 疊 的 海 棉 蛋 糕 、 忌 廉 和 花 生 脆 餅 底 。 蛋 糕 的 外 觀 給 舖 滿 了 忌 廉 ， 好 像 由 雪 一 般 的 白 淨 ， 然 後 再 舖 上 鮮 艷 奪 目 的 生 果 。 看 上 其 切 面 就 如 麻 石 般 把 不 同 口 感 不 同 味 道 的 層 面 壓 在 一 起 。 有 多 款 口 味 如 芝 士 味 、 意 大 利 咖 啡 及 Tiramisu 等 。 舖 面 的 生 果 有 多 樣 款 式 ， 木 瓜 、 無 花 果 、 芒 果 等 等 。 配 搭 多 得 令 人 眼 花 撩 亂 ， 放 進 口 中 只 覺 口 感 十 分 豐 富 ， 有 濃 郁 幼 滑 的 忌 廉 、 鬆 軟 的 蛋 糕 、 爽 口 而 富 咬 勁 的 生 果 …… 。 挑 選 與 進 食 均 是 樂 事 。

↑ 芒 果 Tiramisu 蛋 糕 ； ↓ 無 花 果 芝 士 蛋 糕 。

　 　 小 食 方 面 ， 自 己 試 過 一 款 叫 芝 士 豆 腐 ， 佐 以 濃 醬 汁 及 杞 子 ， 滑 不 溜 口 又 淡 淡 的 豆 腐 ， 與 香 濃 的 芝 士 混 為 一 體 ， 加 以 惹 味 醬 汁 作 鹹 點 ， 似 有 若 無 的 豆 香 與 醬 汁 來 一 個 味 覺 大 對 比 ， 彼 此 搶 不 到 對 方 的 風 頭 ， 卻 把 對 方 的 味 道 拼 到 另 一 個 層 次 ， 係 一 個 令 人 耳 目 一 新 的 組 合 。

　 　 大 家 行 開 可 以 試 一 試 。

二 ○ ○ 五 年 九 月 廿 日

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